APP下载

梅水烹茶

2021-09-10

现代苏州 2021年11期

“稻子的背负是芒种,麦穗的传承是芒种,高粱的波浪是芒种,天人菊在野风中盛放是芒种……有时感觉那一丝丝落下的阳光,也是芒种。六月的明亮里,我们能感受到四处流动的光芒。” 作家林清玄这样描绘节气芒种。尽管这是一个忙着种下希望的日子,可在江南地区,芒种到了,预示着江南百姓将迎来一年里最懊糟的天气——梅雨时节。

苏州人更习惯称它为“黄梅天”,这段日子大抵是难熬的,天气变得喜怒无常,忽晴忽雨。民谚称“黄梅天,十八变”,下雨的日子居多。雨淅淅沥沥地下,衣服怎么也晒不干,住在老房子的人们抱怨着屋内潮湿,地上浮着一层水汽。但这就是江南啊,就是江南的梅子黄时雨。

有位学者曾在文中写道:“回首已千年,又是黄梅天。这天,我乘舟太湖上,看湖中雨点似箭,射起无数涟漪。渔舟似叶,渔翁鹭鸶般弓腰垂钓,斗笠蓑衣,迎着千载风雨。远望湖岸,远山如黛,雨雾遮掩,云山一色,似断还连……在这样一个梅雨季,街道小巷雨声噼啪,树林竹丛雨声淅沥,庭院屋檐雨声滴答,犹如琴鸣和弦,更似箫笙呜咽。江南的梅雨,是一首千年写不完的诗。”从中也能读出,梅雨并不是一味地惹人烦。

梅雨是丰收的昭示,她千年不变地润泽着锦绣江南。其实,古人很喜欢梅水,认为是烹茶的上选,即所谓的梅雨胜山泉。苏州志书曾记载:“梅天多雨,雨水极佳,蓄之瓮中,水味经年不变……以其甘滑胜山泉,嗜茶者所珍也。”清代苏州文士顾禄的《清嘉录》里,记述了苏州及周边地区的节令习俗,其中“梅水”一节称:“居人于梅雨时备缸瓮收蓄雨水,以供烹茶之需,名曰梅水。

登录APP查看全文