李雪云

摘要：在幼儿园教育中不仅需要放眼未来，也需要从幼儿身边入手，通过幼儿熟悉的家乡文化，加深幼儿对家乡的理解，而传统美食是家乡文化中最让人难以忘怀的内容，在幼儿园的教育中，可以深入挖掘家乡饮食文化，拓展幼儿园课程，引导幼儿通过对绿色安全的饮食促进其健康成长。

关键词：家乡饮食文化;幼儿园教育;课程拓展

在信息技术的影响下，人们对外面的世界越来越好奇，并且可以通过网络了解不同的事物，幼儿很小就开始接触网络，很容易被网络上的繁华所吸引，而在一定程度上忽视了自己身边的美好，这样对幼儿的成长也产生了一定的负面影响。在《幼儿园教育指导纲要（试行）》中强调了家乡文化教育的重要性，也就是说在幼儿园教育中，除了一些基本的知识外，应该带领幼儿了解家乡本土文化，让幼儿可以深入了解自己的家乡，对家乡产生深厚的情感。在所有的家乡记忆中，味道记忆总是最让人难以忘怀的，幼儿对于家乡的传统美食感受也是最深刻的，以家乡美食为指引，让幼儿认识更多的家乡文化与美食文化。所以在幼儿园教育中，可以挖掘家乡传统美食文化，拓展幼儿园课程，深入了解家乡传统美食文化，加深幼儿热爱家乡的情感，促进幼儿健康快乐成长。

一、深入挖掘家乡的美食文化

在利用家乡美食文化拓展幼儿园课程之前，需要先了解家乡具体有着哪些美食文化，然后结合家乡的美食特色，开展相应的课程教育，让幼儿通过家乡美食了解家乡。……