郑世茂 齐文武 陈晓云 白云昇 庞欣

摘 要：目的：探究模拟空间诱变处理后，生长速率提高的酿酒酵母细胞的诱变机制。方法：采用同位素标记相对和绝对定量（iTRAQ）技术对模拟空间诱变处理前后的酿酒酵母进行定量蛋白质组学研究，探讨对照组与诱变组在蛋白质组表达水平上的差异，以及受影响的生物功能。结果：共鉴定到764个差异蛋白，占检测蛋白总数的15.54%。其中，上调差异表达蛋白378个、下调差异表达蛋白386个，主要涉及細胞核、线粒体、核糖体和质膜等重要细胞器和细胞结构。结论：提高重要代谢的效率、降低DNA修复功能与环境防御能力，可能是模拟空间诱变提高酿酒酵母细胞生长速率的重要机制之一。

关键词：模拟空间诱变;酿酒酵母;蛋白质组学;iTRAQ

空间诱变育种是近年来兴起的一种新型诱变技术。空间环境能够影响微生物的生物学形态和表型，是微生物诱变育种的有效方法[1]，但现阶段实施空间诱变仍有诸多限制，此时模拟空间诱变就成为一个非常好的选择。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，是发酵中最常用的菌株。同位素标记相对与绝对定量（iTRAQ）技术是研究蛋白质组学的重要技术之一，该方法几乎可以对任何蛋白样品进行定量分析，具有可定量、高精度、高通量等特点，可在一次试验中对8个样品进行定量比较，已经广泛地应用于微生物、植物、动物、人体细胞定量蛋白质组学的研究[2-5]。……