雷晓莉

人体的胆囊是一个梨形的袋状器官，和肝脏紧紧相连，储存着胆汁，胆汁由肝脏产生并被送入小肠，促进消化食物中的脂肪，肝脏产生的多余的胆汁储存在胆囊中，当食物进入小肠时，胆囊肌肉壁收缩，使胆汁沿着胆管流入小肠。胆囊分为底、体、颈三个主要部分，颈部和胆囊管相连接。饮食营养是维持身体技能的重要基础，从某种程度上来说，饮食的好坏能够直接决定身体机能的发展。在胆结石患者护理的过程中，需要利用饮食的方式，来改善患者的营养和身体状况，让患者能够快速从病情中恢复。

1.胆结石的形成

（1）感染因素：患者胆道受到感染，或饮食不健康受到细菌、虫卵的侵袭;（2）代谢因素：胆汁内含有胆固醇、胆盐，这些物质按照一定的比例保持着胆汁的胶装溶解形态，如果比例失调就会形成结石;（3）饮食：患者在日常生活中没有养成健康饮食的习惯，高糖、高胆固醇、高脂肪食物摄入过多;（4）长期服用口服避孕药也会增加患上胆结石的几率;（5）遗传也是引起胆结石的重要因素。

2.胆结石的分类

主要可以分为三种：（1）胆固醇结石：80%发生于胆囊，呈现黄色、白黄色或者淡灰黄色，质地较硬，呈现圆形或椭圆形;（2）胆色素结石：75%发生于胆管，呈现棕黑色、棕褐色，质地较为柔软，表面光滑;（3）混合性结石：由胆红素、胆固醇、钙盐等混合组成。根据分布不同，胆结石又可以分为胆囊结石、肝外胆管结石、肝内胆管结石。

3 胆结石术后饮食护理原则

（1）适量能量。……