马英子

摘 要：在新工科建设背景下探索食品专业教学新方式，融合“学科前沿”，丰富创新教学内容，挖掘思政元素，使课程与思政有机融合，依托教学新形式，提高教学技巧，强化过程考核，从而提高教学效果，培养适合时代发展的食品专业人才。

关键词：新工科;食品;教学

2017年2月20日，教育部发布《关于开展新工科研究与实践的通知》，首次提出了“新工科”的概念，“新工科”是鉴于目前国际化竞争新形势、新业态的变化和高等教育立德树人的新要求，为国家战略发展新需要而提出的我国工程教育的改革方向[1]。“新工科”的教育理念对高等教育改革创新提出了更严格的要求。基于新工科人才培养的需求以及互联网日益发达的时代背景，以学生为学习主体、以知识内化为基础、以思维拓展与创新能力培养为目标的课程教学改革势在必行。新工科的关键点在于“新”，课程教学中教师需结合新的科技成果及手段进行教学改革;学生在学习理论课的同时，进行实践锻炼，进而提升教学改革效果。食品质量与安全专业是集理论研究与工程实践于一体的复合应用型专业，承担着培养新时代的食品工程人才的重任。在新工科发展的时代背景下，专业课程应以激发学生的学习兴趣、调动学生的学习主观能动性，培养知识理解、运用、集成、发展、创新的能力，以创新型人才培养为目标来进行课程的教学改革[2]。

一、融合“学科前沿”，丰富创新教学内容

近年来，食品学科发展迅速，传统的教学内容已经滞后。……