萱萱

买西瓜时拍一拍，就能知道西瓜甜不甜？不一定，毕竟西瓜不会告诉你：“我很甜”。

无西瓜，不夏天。买西瓜时不要再用手拍了，牢记这三个方法，保证你选出的西瓜“甜蜜蜜”！

三步教你挑出香甜好西瓜：首先，看西瓜藤。挑选西瓜藤头粗壮青绿的为最好，因为瓜蒂越绿，瓜就越新鲜。另外，瓜藤是弯曲的，也比瓜藤是直的西瓜更甜。瓜蒂枯萎，很有可能是“早采瓜”，直瓜藤。

其次，看西瓜瓜脐和瓜蒂。西瓜脐部和瓜蒂部位凹陷较深，并且四周饱满的通常都是熟瓜。“瓜脐圈越小，西瓜越好”的说法是不正确的哦！

最后，再看看西瓜纹路。好的西瓜表皮纹路粗大清晰、深浅分明、光泽鲜亮，并且纹路整齐的西瓜比纹路错乱的好吃。花纹杂乱的西瓜通常不够成熟，瓜内的筋也会比较多。

怎么样切西瓜？

买回来的西瓜，每次切开汁水流得到处都是。其实，只要一根筷子，就可以把西瓜切得又快又整齐，还不会乱流汁。

教给你切西瓜不流汁的小秘诀：

1.筷子从西瓜脐的部分插进;

2.插进七八厘米时，轻轻地转动几下，再拔出筷子;

3.刀顺着西瓜的纹路切开，这样切出来的西瓜不会爆裂，不会流汁。

为什么插进筷子就不流出汁水呢？

由于插筷子可以让西瓜里面的压力和表面的张力提前释放出来，所以，切西瓜的时候就不会出现爆裂的情况啦！

吃西瓜吐籽总觉得很麻烦，其实西瓜的籽长得很有规律，只要切的方法正确，去籽很方便。

“无籽西瓜”这样切：第一步先找到西瓜的中心和瓜皮上的深色纹路，沿着深色纹路往下切;第二步，再用叉子将暴露在表面的西瓜籽挑出来即可。

买回来的西瓜吃不完，放冰箱容易串味？教你一招，这样做简单保鲜，口感不变！

1.用保鲜膜或保鲜袋将西瓜包裹住，再用牙签在保鲜膜上扎出一些小孔。

2.将包裹好的西瓜放进凉水中，水不超过西瓜表面，最后放置在干净、背光、阴凉的地方即可。

这种保存方法就跟放地窖中的原理差不多。不过，还是建议大家，西瓜还是现切现吃的好。如果放冰箱，最好不要超过24小时。

小鏈接：西瓜：“盛夏之王”

西瓜清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及维生素C等物质，是一种富含营养、食用安全的水果。

另外，西瓜瓤肉中含糖量一般为5%～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂、软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。

西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，还能治疗口疮、口疳、牙疳，以及急性咽喉炎。

（摘编自“中科院物理所”微信公众号）