张卫娟

[摘           要]  目前来看，职业教育技能大赛，不仅能够对职业教育院校人才培养方式进行检验，更能为提高职业教育人才素质提供更加重要的机遇。技能大赛存在指向性，对于职业教育教学改革而言，有着越来越重要的作用，同时也成为职业教育改革的发展方向。

[关    键   词]  职业教育;技能大赛;酒店管理;教育方法

[中图分类号]  G712                 [文献标志码]  A            [文章编号]  2096-0603（2021）25-0154-02

技能大赛的出现，带动了专业教育的创新与改革，将技能大赛所获得的项目资源直接转化成教学资源，可以与教学模式、人才培养模式、课程评价体系、项目化教学方法等结合起来，并且应用在教学实践当中，更好地发挥教学改革中技能大赛所起到的促进作用、引导作用，保证高星级饭店运营与管理专业教学改革获得理想的效果。

一、技能大赛在中职高星级饭店运营与管理专业培养人才中所起到的作用

（一）保证中职学生认知和职业大赛精神相互契合

中职学校积极参与市级、省级、国家级职业院校和行业职业技能大赛，最主要的目的就是利用比赛的方式，对学生酒店服务技能的规范性和熟练性进行检验，由此才能提高学生的专业学习能力。因为中职学生学习基础相对较差，所以也没能对理论知识产生较大的兴趣，同时其有着较为薄弱的文化水平，学生缺乏良好的控制能力和自我管理能力，但是却存在较强的动手能力与形象思维能力，所以在进行酒店管理专业教学过程中，学生需要多次的操作，保证自身更为熟练地掌握相关的技能，不断激发学生对于学习所产生的兴趣，引导学生可以主动学习，最终为高星级饭店运营与管理专业培养更多的人才[1]。……