朱青艳

摘 要 水果番茄口味好，适宜生食，是通过精细化种植和科学管理得到的适合作为水果食用的番茄品种，具有良好的发展前景。基于此，从品种选择、种植条件控制、栽培茬口、栽培技术、采收及病虫害防治等方面介绍北京市郊区水果番茄越冬茬温室栽培技术。

关键词 水果番茄;温室栽培;越冬茬;栽培技术

中图分类号：S641.2 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.18.005

我国是世界上番茄种植面积最大、产量最多的国家，年产量约5 500万吨，占蔬菜总量的7%左右。同时，由于其富含营养、美味可口、颜色鲜艳等特点，番茄成为最受欢迎的鲜食蔬菜。据测定，每100 g番茄果实中含有胡萝卜素550 μg、视黄醇当量92 μg、维生素E0.57 mg、钾163 mg，这些指标远远大于普通蔬菜。番茄的类型非常多，可以按颜色分为红果类型、黄果类型和粉果类型等，按照大小可以分为大果型、中果型和小果型。水果番茄，又被称为口感番茄、高糖番茄，是众多番茄类型中筛选出的口味好且适宜生食的种类之一，是通过精细化种植和科学管理，将品种的美味潜力充分发挥出来，得到的适合作为水果食用的番茄品种。目前市场出售的番茄品种绝大多数是抗病性强、耐存放的高产品种，适合熟食，而水果番茄的高品质产品供不应求，售价明显高于普通番茄。在硬果型番茄的发源地，适合鲜食的多汁的水果番茄产品也非常受消费者的欢迎，其价格是普通番茄的3～5倍。为摸索总结冬季日光温室番茄的高品质生产技术，提高温室生产的效益，于2015年开始进行番茄的冬季生产试验，旨在满足元旦前至翌年4月人们对生食番茄的需求。……