张新党，李光彬，王秋梅，孙 彦，黄 汉，苏林海，李必为，邓君明

（云南农业大学动物科学技术学院，昆明 650201）

0 引言

蛋氨酸(Met)又名甲硫氨酸，属中性氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢有重要关系，是许多养殖鱼类的第一限制性氨基酸[1]，在鱼类生长发育过程中具有重要的生理生化功能。研究表明，在鱼类配合饲料中添加适量的Met不仅可以有效地提高其饲料利用率、生长速率以及其免疫能力，还能降低其养殖成本[2-4]。Met 在动物体内大部分直接参与蛋白质的合成，当饲料中半胱氨酸(Cys)的量不足以满足动物合成蛋白所需时，Met 便会转化为合成蛋白质所需的Cys[5]。但由于胱硫醚合成酶的不可逆反应阻止了Cys重新转化为高半胱氨酸与丝氨酸，因此Cys 又不能完全满足动物对于Met的需求量[6]。因此，饲料中Cys的含量也会影响鱼类对Met的需求量。

丝尾鳠(Hemibagrus wyckioides)隶属于鲇形目、鲿科、鳠属，又名长胡子鱼，原产于老挝、越南、泰国等东南亚各国河流水域，在中国则主要分布在云南省境内澜沧江下游支流[7-8]。近年来，随着丝尾鳠人工繁殖和育苗技术的突破以及多种养殖规模的推广，极大地推动了丝尾鳠养殖业的兴起，其养殖规模不断扩大，现已在云南文山、河口、景洪等地进行推广养殖，养殖面积大于667 hm2，而且取得了良好的经济效益和社会效益[9-10]。然而，迄今有关丝尾鳠营养生理鱼营养需求方面的研究还比较少，目前也仅有丝尾鳠蛋白质需求的研究报道[11]。本课题组前期的两批试验结果表明：于基础饲料（Met 含量0.5%）中添加不同水平Met(0、0.5%、0.7%、0.9%、1.1%、1.3%、1.5%)对丝尾鳠生长性能和大部分生理生化指标没有显著影响。……