王小康

(淮北师范大学 经济与管理学院，安徽 淮北 235000)

一、问题的提出

目前，我国温饱问题已经得到基本解决，食品消费的比重也在不断下降，但食品支出在各类消费支出中仍然占据主要地位，据统计数据显示，2018年我国居民食品消费占到了总支出的28.4%，处于各类消费支出首位。食品价格的波动变化会对居民的消费决策产生重大影响，那么在消费升级的背景下，食品价格的波动是否抑制了消费升级？协调好两者的关系对我国经济稳定增长具有重要意义。

国内学者对食品价格与消费需求的关系进行了诸多讨论。例如，陈晓坤等基于个体心理感知层面对价格波动的消费效应进行了分析，认为农产品价格的大幅上涨会降低居民的消费预期，并且在实际行为方面表现出明显的消费下降，在低收入群体中这种现象更为普遍。[1]冷凯君在线性回归模型基础上指出，食品消费价格的波动对居民消费需求的变化具有显著影响，并且能够调节由于个人或者家庭因素对消费需求的影响，稳定农产品价格对居民的消费升级具有重要促进作用。[2]王勇在研究中指出，食品价格波动显著影响了居民的消费变化，价格上涨是制约消费升级的重要因素，尤其对于老年人的负面影响最为突出，并且在东部地区这一现象更为明显。[3]陈梦根认为恩格尔系数与居民收入之间存在负向关系，在食品价格上升的情况下，两者的负向关系进一步增强，即食品价格的上涨不利于居民消费水平的提升。……