吴紫云，王海洁，孙婵婵，贺红军

（烟台大学生命科学学院，山东烟台 264005）

海带是世界上养殖最广和消费最多的食用褐藻，素有“海中蔬菜”之称，含有多糖、肽、ω-3 脂肪酸、酚类物质等丰富的生物活性化合物[1]，其营养成分多、药用价值高，我国的海带总产量位居世界第一，海带的养殖业是一个大规模的产业，且海带深受亚洲人民的喜爱[2]。海带多糖为一种硫化多糖，存在于褐藻中，研究表明，其具有抗肿瘤[3]、降血脂[4]、抗病毒[5]、免疫调节[6]等改善人类健康和赋予各种生理功能的潜力。因此，海带多糖已成为开发功能性食品和新型医药产品的重要来源[7]。目前，海带多糖的提取方法有热水浸提法[8]、超声辅助提取法[9]、酶辅助提取法[10]等，但水提法耗能大，且得率低，酶法的生产成本高，酸提法酸度过高容易造成多糖的破坏。

巨噬细胞作为人体自身免疫系统中重要的一部分，其可维持组织形态，且具有监视目标生物体的破坏和趋化性等功能[11]。这些功能的多样性取决于其对炎症信号的差异性反应，如脂多糖和一些γ 干扰素会诱导巨噬细胞，使其产生M1 型极化，释放大量的促炎因子[12]，而白细胞介素刺激巨噬细胞产生M2型极化，使细胞因子得到释放，发生炎症的拮抗作用[13]。因此，激活巨噬细胞为抵抗疾病提供了一个新思路。

以鲜海带为原料，通过超声辅助法对海带多糖进行提取，再通过海带多糖对巨噬细胞的黏附试验、细胞的增殖活力和细胞内NO、ROS 的释放，研究海带多糖对巨噬细胞的炎症反应。……