注射用头孢噻呋钠在牛奶中的残留消除研究

2021-09-06陈晨董朕张东辉李冰程富胜张继瑜周绪正

畜牧与兽医 2021年9期

陈晨,董朕，张东辉，李冰，程富胜，张继瑜，周绪正

(中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所/农业农村部兽用药物创制重点实验室/甘肃省新兽药工程重点实验室，甘肃兰州 730050)

头孢噻呋又名赛得福，是第一个专门用于动物的头孢菌素类抗生素，由Upjohn公司研制并被用于兽医领域，产品是钠盐形式的Naxcel®无菌粉[1]。头孢噻呋的抗菌谱广，可通过抑制细菌细胞壁的合成从而达到快速杀菌的作用[2-3]，广泛用于畜禽养殖业[4]，但不规范使用会导致药物残留，引起细菌耐药性增加，危害环境，而且通过食物链和环境直接或间接危害人类健康。欧盟制定头孢噻呋在牛奶中的最大残留限量(MRL)为100 μg/kg[5]；我国规定其在牛奶中的MRL为100 μg/kg，且规定其残留标识物为去呋喃甲酰基头孢噻呋(DFC)[6]。

头孢噻呋进入动物体内后，绝大部分快速转化为DFC等代谢物[7-9]，因为DFC在动物体内不稳定，动物体内的内源性物质会干扰DFC的直接检测，所以通常检测时先将不稳定的DFC转化为稳定的乙酰胺去甲基头孢噻呋(DCA)，可通过采用二硫赤藓糖醇将DFC与蛋白质偶联，进而通过碘乙酰胺处理生成稳定的DCA[10]。我国农业农村部1025号公告[11]颁布的用于动物性食品中头孢噻呋残留检测的高效液相色谱法操作复杂、重复性差、灵敏度低。因此，本研究建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)的方法用于检测牛奶中头孢噻呋残留，以期更好地了解该药物在牛奶中的残留消除规律并制定休药期。