李碧侠，任守文，赵为民，付言峰，王学敏，涂枫

(1. 江苏省农业科学院畜牧研究所，江苏 南京 210014;2. 江苏省农业种质资源保护与利用平台，江苏 南京 210014)

随着人们生活水平的提高，消费者对猪肉的要求逐渐从数量转化为对质量的要求，猪肉的营养价值、风味、适口性、贮存稳定性等指标直接影响消费者的喜好。增加育肥猪的运动量和青绿饲料供给量，可有效改善猪的健康状况和猪肉品质。Lahrmann等[1]研究发现，放牧影响仔猪的健康和生长性能，在适宜的温度、湿度等气候环境下，放牧仔猪日增重和饲料报酬均较高，死亡率和发病率相对较低。Akos等[2]研究发现，放牧的气候条件直接影响仔猪的死亡率和母猪的发情率，天气过冷或过热均不利于放牧，适宜的气候条件更有利于室外猪的健康。放牧条件下，猪采食大量的青绿饲料。青绿饲料含有丰富的粗蛋白、粗纤维、矿物质、维生素等，有利于猪的生长发育，提高免疫力，改良猪肉品质[3-4]。青绿饲料中的粗纤维可以促进消化道发育，防止消化紊乱，有利于营养成分的吸收[5-6]。目前，育肥猪的饲养方式主要有舍饲、放牧和半舍饲半放牧3种形式，但有关不同饲养方式影响育肥猪生长性能的系统研究较少。

苏山猪是江苏省农业科学院畜牧研究所利用外来品种与江苏地方品种培育形成的新品种，该品种具有肉质优、抗逆性强、繁殖力高等特点。通过分析不同放牧体重对苏山猪生长速度、腹泻率、肠道寄生虫感染率以及死亡率等指标的影响，探讨短期放牧对育肥中后期苏山猪生长性能的影响，以期为苏山猪优质肉的生产提供科学依据。……