冯刚

暑期档历来是各大头部综艺节目的秀场，今年暑期，除了音乐、文化、情感节目等轮番上阵，美食节目更是密集“更新”。8月6日，美食交友类真人秀《请吃饭的姐姐》在浙江卫视播出;CCTV-2财经频道《回家吃饭》、湖南卫视《中餐厅5》、浙江卫视《听说很好吃》、腾讯视频《拜托了冰箱7》等不同类型的美食类综艺正在热播;东方卫视《打卡吧！吃货团》也即将上线，呈现出“综N代”与新综同屏竞演的态势。

从传统的“做菜节目”到如今的美食真人秀，美食类节目已经成为国内综艺领域的一大垂直品类。经过多年发展，美食类节目如何拓展创作视角寻找新的突破口，成为美食节目创作者共同面对的议题。

“美食+”创作趋势

近期在播的美食类节目中，“美食”的概念正在逐步扩大，并被赋予了更多的表现形式。《听说很好吃》中的美食已经不再局限于传统的八大菜系，而是将健康概念和创意脑洞融入节目，由厨师实现这些创意，大家共同品尝最终成果。《请吃饭的姐姐》中的美食属性有所削弱，更为强调品尝美食时的情感和社交属性。

中国社会科学院新闻与传播研究所世界传媒研究中心秘书长冷凇表示，美食类节目是个独特的品类。此类节目在创作上具有普适性，内容相对安全。同时，美食类节目一直被视为离客户最近的节目类型，日常广告招商范围较大，客户圈层稳定。因此，美食类节目受到行业广泛关注并持续发展至今。

“从节目的创新角度来说，所有的节目一定会离开自己的领域‘借题发挥。……