韩亮亮

摘 要：食品安全直接影响人们的健康和生命安全。市场经济环境下，部分食品生产厂家为追求经济利益，在加工过程中无视违禁用量，滥用违禁用品。除了市场形势的原因外，食品安全治理主体单一等问题也在一定程度上导致了食品安全问题的出现。因此，食品安全有多主体共治的创新机制应运而生，成为新形势下食品安全治理的重要手段。

关键词：食品安全;多主体共治;市场监管

1 食品安全治理的主体

食品安全问题的产生主要是由于卖方与买方之间信息不对称，其中，买方对于食品的品质无法有效判断，从而逆向选择导致了市场失灵。目前，从食品安全治理主体主要有以下4种类型。

1.1 市场治理

市场监督管理是食品安全治理效果最佳的手段，针对的主体为买卖双方或者是第三方机构，采取针对食品生产相关企业建立激励机制的策略，改善产品质量。相较于其他治理主体，市场治理成本较低，但是需要相对完备的市场监督体系和相对开放的市场竞争氛围。

1.2 行政管制

在食品行业中，买方不能完全掌握质量信息，容易造成不公正和信息获取和购买决策的低效，由此需要政府参与进来进行管制。行政管制主要从法治化的角度入手，以制定法律法规或出台相关政策等手段约束食品生产的相关企业。

1.3 行业自治

食品生产相关企业从保障自身利益的角度出发，合作搭建起有效的自治组织，明确相关标准，达到约束企业行为、促进企业自律的目的。……