张丰

有朋友开了一家精酿啤酒馆，朋友们都去捧场。朋友从事的是教育行业，这个酒館的主题也就定成了教育精酿。很明显，没有哪个老师是边喝酒边上课的，朋友的期望是，大家能够在喝酒的时候聊一下教育，参与者或许能够获得酒精之外的收获。

我去了两次。每次都是酒水自费，每个人买上一种或两种啤酒，在那里坐着聊天。有一次喝出了问题，倒在玻璃杯里的啤酒，过了一会儿就变色了。朋友也大吃一惊，赶紧联系她的技术支持，现场为大家解答，这不是质量问题，而是啤酒在过滤过程中的自然现象。

这就是精酿啤酒和传统工业啤酒不同的地方。酒都是订制的，在罐上可以印不同的主题，甚至是你的名字，你可以拿来送给朋友。每一款酒的产量都是有限的，你甚至可以找到酿酒师，询问他所有的技术问题，在喝酒的时候，能够了解一种文化。

这大概是最近几年中国大城市正在兴起的新生活方式，越来越多的人告别工业啤酒，开始喝更小众也更贵的精酿啤酒。有数据表明，像雪花、青岛这样的传统啤酒大厂，生意越来越难做，而进口啤酒和国产精酿则正在兴起。有名的自媒体人六神磊磊过去在公号上为白酒做过一些广告，最近却入股了一家精酿公司。

新时代的年轻人，对传统的酒局文化非常厌倦。阿里巴巴一位女员工酒后遭遇领导猥亵，她指控的罪行，就包括被劝酒。这样的酒局，喝的往往是白酒和传统工业啤酒，前者度数高，能在短时间内造成杀伤，后者则可以豪饮，以体现出“特别的友谊”。……