童本德 付强强

随着健康消费理念深入人心，从碳酸饮料到果汁，再到植物蛋白饮料，消费者对于饮料的需求越来越健康，越来越原生态。粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障人体的消化系统正常运转。此外，粗粮热量低，可带来饱腹感，还富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养元素，对健康大有裨益，于是粗粮饮料“横空出世”。那么，这种粗粮饮料真是一种绝佳的“养生饮品”吗？

市场上的粗粮饮料大致可以分为两大类

粗粮主要包括谷类中的玉米、黄小米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、麦麸，以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆、蚕豆等。一般来说，粗粮大多富含植物蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素（尤其是B族维生素以及维生素E）和微量元素，还有少量的脂肪，是一种低热量的健康食物。

目前，市面上的粗粮饮料品种繁多，大致可以分为两大类：一类是被加入牛奶、酸奶中的谷物奶，还有一类就是直接用粗粮做成的饮品，如豆浆、玉米汁、五谷汁、糙米露等。

添加剂过多使粗粮饮料的营养“大打折扣”

无论是将粗粮加入牛奶、酸奶中，还是直接加工成浆汁后饮用，营养都是非常好的。但是，制造商们为了将产品加工成大众喜欢的口味，往往會在粗粮饮料中另外加入一些调味剂、香精、色素、增稠剂等多种食品添加剂。仔细看一下你购买的这些粗粮饮料的配料表你就会发现，一般大多有十几种添加剂，有的甚至多达二十几种，“原汁原味”能带来丰富营养的粗粮饮料，也因滥用食品添加剂而大打折扣了。……