郭思依，孙明娜，董 旭，褚 玥，童 舟，王 梅，高同春，段劲生

（安徽省农业科学院植物保护与农产品质量安全研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（合肥），合肥 230031）

0 引言

在农业生产过程中，农药起到预防或消灭病、虫、草及其他有害生物、调节植物生长等作用。然而，若施加不当，不仅会破坏生态环境、危害人类健康，而且长期施加还容易使病虫害产生抗药性。因此，有效监测农药残留并控制在允许范围内，是农产品质量安全控制中至关重要的环节。《GB 2763—2019食品中农药最大残留限量》规定了食品中483种农药的7107项最大残留限量，由此可知被允许的农药残留含量大多处于痕量水平，因此需要较高灵敏度的检测方法。

前人研究表明农产品中农药残留检测的常用方法主要有传统的色谱法和快速检测法。色谱法如气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)、气相色谱质谱联用(GC-MS)、液相色谱质谱联用(LC-MS)等方法选择性强，可以实现多残留的同步分离和较低的检出限。但另一方面，该方法对样品前处理过程要求较高，检测时间较长，所需仪器庞大昂贵，不适合大批量样品测定。快速检测法如酶抑制法、活体生物测定法和免疫分析法。酶抑制法较为成熟，不足之处在于其反应过程极易受到环境因素影响，进而影响检测结果；此外，酶抑制法也只对氨基甲酸酯类有机磷农药有效果，这也限制了方法的应用范围。活体生物测定法价格低廉、检测快速，但是需要大量的时间和精力筛选敏感生物，检测稳定性和重复性也较差。……