刘海霞 ， 邬雨倩 ， 詹泽强 ， 黄雪欢 ， 瞿孝云 ， 马叶本 ， 叶存栋 ， 廖 明 ， 张建民

(1.广东农工商职业技术学院热带农林学院 ， 广东 广州 511365 ； 2.华南农业大学兽医学院 人兽共患病防控制剂国家地方联合工程实验室 农业农村部人畜共患病重点实验室 广东省动物源性人兽共患病预防与控制重点实验室 ， 广东 广州 510642)

沙门菌(Salmonella)是一种寄生在肠道的革兰阴性菌，在国内是引起细菌性食源性疾病的主要病原菌。据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention，CDC)数据显示，沙门菌每年造成美国大约120万人感染患病，超过400人死亡[1]。在我国每年大概有3亿人因沙门菌感染而患病，占我国病原菌型食源性疾病总数的70%～80%[2]。肠炎和鼠伤寒沙门菌是造成人源感染和食品污染的沙门菌中的优势血清型[3]。科瓦利斯沙门菌(Salmonellacorvallis)在过去比较少见，但近几年逐渐成为优势血清型之一。2016年，廖兴广等[4]发现科瓦利斯血清型在河南省市售生禽肉中成为优势菌型。2018年，Zhang等[5]对广东省农贸市场畜禽肉中的沙门菌分离鉴定的检测数据表明，鸡肉中共鉴定出27种血清型，其中科瓦利斯血清型排名第二。门诊腹泻病例监测中，科瓦利斯沙门菌感染比例逐年上升[6]。禽类在养殖过程中，由于自身特点极易受到沙门菌的感染，所以禽类成为沙门菌食源性疾病的重要传染源[7]。广州市作为鸡肉的消费和生产大市，鸡肉产品的供应和安全性直接关系到人民群众的健康和社会稳定。但目前，有关鸡肉中科瓦利斯沙门菌的相关报道较少，缺乏相关的数据和信息。……