张肖瑕，刘欣妍，许 艳，贾 喆，宋 茹

（浙江海洋大学食品与药学学院，浙江 舟山 316022）

维生素D是重要的脂溶性维生素之一，它分为维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇），维生素D2主要来源于植物、真菌、某些无脊椎动物［1］，维生素D3主要来源于动物，如水产动物体、鱼类、动物肝脏、蛋类等［2］。维生素D可调节机体对钙磷的代谢，提高人体免疫功能的作用［3］，缺乏维生素D导致儿童产生佝偻病，成人引起软骨病及其他症状［4，5］。维生素D3（Vitamin D3），分子式C27H44O，由于维生素D3与阳光有直接关系，所以又称为“阳光维生素”［6］。David等［7］报道澳洲肺鱼维生素D3含量达到10.7μg/100 g，大西洋鲑鱼维生素D3含量5.8 μg/100 g。目前国内对于贝类中维生素D3的分布及含量鲜见报道。本研究以白蛤、花蛤和青蛤3种不同贝类（图1）为研究对象，分别提取蛤肉和内脏维生素D3，对3种贝类维生素D3的分布及含量进行比较研究，旨在为后续贝类维生素D3的活性研究及综合利用奠定基础。

图1 3种贝类

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 材料与试剂 新鲜活白蛤、花蛤、青蛤于2019年12月购自舟山市定海区华润万家超市，冻藏备用；考马斯亮蓝G-250、分析级石油醚（30～60℃沸程）、甲醇均购于国药集团；色谱级无水甲醇购于上海阿拉丁生化科技股份有限公司；维生素D3标准品（纯度98%）购于上海阿拉丁生化科技股份有限公司。

1.1.2 主要试验设备 TM-767搅拌机，中山市海盘电器有限公司；Thermo He高速冷冻离心机，赛默飞世科技有限公司；SHA-B型双功能水浴恒温振荡器，金坛市岸头良友实验仪器厂；Vortex QL-861漩涡振荡器，海门市其林贝尔仪器有限公司；……