劳承英，周 佳，周灵芝，韦本辉，李艳英，黄渝岚，申章佑

（广西农业科学院经济作物研究所，广西 南宁 530007）

木薯（Manihot esculentaCrantz）是大戟科木薯属的双子叶植物，是世界三大薯类之一。其耐旱、耐贫瘠、适应性好的特性，使得其在100多个国家或地区得到广泛种植，且木薯块根中富含的大量淀粉，为非洲国家提供了粮食保障，是全世界7亿～8亿人的主粮[1]。在我国，木薯长期以来主要应用于工业，用来生产淀粉和燃料乙醇等，但是近些年来，随着人们对高质量生活品质的不断追求，对食品有了更多样化的需求，木薯含有的膳食纤维被认为有益人体健康[2]，因此越来越得到人们的喜爱。“十三五”期间，食用化已成为木薯产业的主要目标之一，得到高度重视[3]。目前，我国科技工作者在食用木薯品种选育[4-6]、栽培技术[7-8]、木薯产品加工[9-12]和推广等方面均有大量研究，对促进木薯产业食用化起到重要作用。广西是我国木薯种植的第一大省，种植面积和产量均占全国的60%以上，木薯产业对广西地区有着重要的作用，近几年来，广西食用木薯产业也有着较大的发展，但是所使用的品种较为混杂，不利于整体产业规划。笔者通过对3种不同株型的食用木薯品种进行比较和评价，以期为食用木薯产业发展提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

华南9号（SC9）、华南12号（SC12）均为中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所选育（课题引进后自留种），GC49为课题筛选食用型木薯品系。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计试验在广西南宁市隆安县那桐镇大滕村进行，土质为红壤土，前茬为香蕉，土壤理化性状为：水解性氮含量132 mg/kg，有效磷30.7 mg/kg，有效钾577.6 mg/kg，有机质30 g/kg，pH值5.65。……