吴非

摘要：烹饪专业作为注重学生实践能力培养和实践经验积累的专业，在日常的课程教学中，需要通过校企合作的方法来进行人才培养。为了使得企业和高职院校之间的跨界合作能够起到更为良好的效果，有关教育研究者提出通过产教融合理念来进行校企合作形式的进一步改进与完善。本文将针对校企合作视角下高职院校烹饪专业产教融合过程中存在问题以及相关模式的完善，进行更为深入的探讨与分析。

关键词：校企合作;高职院校;烹饪专业;产教融合

引言

产教融合是一种在高职院校日常人才培养过程中较为常见的办学模式，这种办学模式较为生动，也较为贴合时代的发展趋向，它能够使得学生在进行理论化课程学习的同时，通过进入一线工作岗位进行工作任务的完成，来提升自身的实践能力，积累丰富的实践经验。但就目前而言，高职院校烹饪专业在产教融合过程中仍然存在着诸多问题，想要使得烹饪专业学生的综合能力得到进一步的强化，就需要进行产教融合方式和理念的更进一步完善。

一、现阶段存在问题分析

在日常的高职院校课程教学过程中，大部分烹饪专业教师仍然是以传统的课堂教学方式来进行课程教学的，这种教学方式无法使得产教融合深入到课堂教学实际操作当中去，学校与企业之间无法进行有效互动，虽然现阶段有关政府部门已经开始，就产教融合问题进……