文│黄必志

一、云岭牛诞生记

1982年，中国和澳大利亚展开草场和畜禽改良方面的合作，共同选定云南省昆明市官渡区大板桥街道小哨村为“握手之地”。随后，云南省人民政府与澳大利亚国际发展援助局正式签署项目谅解备忘录，成立云南省肉牛和牧草研究中心。云岭牛培育的大幕就此拉开。

1984年，87头澳大利亚墨累灰牛运抵昆明市，与云南省本地黄牛杂交出第一代杂交牛“莫云”，但杂交后代抗病性较差，一旦被我国南方的牛蜱叮咬，易传染血液原虫病。于是，项目组又从广西壮族自治区引入婆罗门牛冻精做三元杂交，终于找到了一个发病率低、抗蜱能力强的组合。随后引进澳大利亚8个家系的种牛，开展三元杂交选育工作。后又经三代科学家、近千名科技工作者前赴后继研发，在科学技术部、农业农村部等持续支持下，云岭牛终于被培育出来。2014年12月8日，农业部正式为云岭牛颁发新品种证书。此时，距离墨累灰牛初临春城已经过了31年。

二、云岭牛成为高原特色现代农业的靓丽名片

从“八五”到如今“十三五”收官，云岭牛得到了云南省委省政府的持续关注与支持，农业厅和科技部门倾斜投入，每个研发节点上都凝聚了无数人的心血。

云岭牛成为继夏南牛、延黄牛、辽育白牛后，我国自主培育的第四个肉牛品种，是我国第一个通过三元杂方式培育的适应热带、亚热带气候环境下的瘤牛型新品种。

在肉质方面，云岭牛细嫩多汁，打破了只有日本和牛血缘才能生产的高档雪花牛肉的技术壁垒；……