毛一生

仁和这个地方，是浙江杭州最北的一个街道，靠近湖州德清。我和爱人走到一起，这才第一次认识仁和。仁和大隐隐于市，交通方便，新农村建设得相当好，人们非常好客。

在仁和，茶是待客的标配。茶不是随便泡的，人们管这个茶叫“七味茶”，又叫“七味咸茶”。

大致说来，七味茶有七种原料，茶叶、烘青豆、胡萝卜干、笋干、芝麻、橙子皮、花生。在泡茶时，这些原料不是一次性放进去，而是先后放，边喝边放。当然最先放的是茶叶，泡好喝一杯，再加点热水，加点料，轮流加进去。料放完了，茶也喝得差不多了。七味茶并不是买来的，都是农户亲手做的，制茶时间一般在每年的秋收季节。制茶的原料直接采自自家种的作物。除了茶叶外最重要的料是烘青豆，到秋天采摘、剥豆。

在仁和，喝茶不是重点，喝茶时聊天才是。这些年，我聽我爱人讲了很多关于七味茶的故事。在她看来，孩童们就是通过它建立属于自己的精神家园。

从小到大，每年秋天她都跟妈妈、奶奶在一张小桌子上剥豆，爸爸也陪在旁边。剥豆的同时，旁边搭起炉架子，剥好后就要烘烤，烘烤个一刻钟就要翻一下。基本上烘烤个三四天，变得翠绿后就可以封存了。

每逢重要节日，就是仁和打茶会时间。打茶会就是开茶话会，主要是把村里人都请到家里来喝茶，大家轮流请。妇女之间邀请的比较多。每逢过节的时候，村里家家户户的主妇们就忙着请喝茶。

不要小看这一碗茶，喝多了、喝久了，就喝出了浓浓的人间乡情。……