张 正，陈江平，钟 霞，徐东婷，胡 懿，程学仁

(广东一方制药有限公司 广东省中药配方颗粒企业重点实验室，广东 佛山 528244)

百合为百合科植物卷丹LiliumlancifoliumThumb.、百合LiliumbrowniiF.E.Brown var.viridulumBaker，或细叶百合LiliumpumilumDC.的干燥肉质鳞叶，具有养阴润肺、清心安神的功效，用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等证[1]。百合始载于《神农本草经》，被列为中品，为常用中药材，也是原国家卫生部2002年确定的药食同源品种之一[2-4]。研究[5-9]表明，百合中主要含有皂苷类、酚性甘油酯类、多糖类、磷脂类、生物碱类等活性成分，具有止咳祛痰、镇静催眠、免疫调节、抗肿瘤、抗应激损伤、抗氧化等药理作用，其中，王百合苷B为百合酚性甘油酯类成分之一[6]，王百合苷B在百合药材中相对百分含量较高，水溶性好，为百合基础物质的主要成分之一。2015年版《中华人民共和国药典》百合项下仅有性状、薄层鉴别及浸出物的质量要求，本研究旨在建立百合药材王百合苷B含量测定方法及UPLC特征图谱方法，为百合药材的质量控制提供可靠依据。

初加工是影响中药材质量的关键环节，2015年版《中华人民共和国药典》规定百合鲜品的初加工方法为“秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥”，笔者于安徽、湖南、浙江等百合主产区走访调研发现，百合的初加工方法除烫制法外，还有蒸制法、冷水浸泡法及直接干燥法，其初加工方法无规范化技术指南，这是导致百合药材质量差异的重要因素[10-13]。本研究以外观性状、浸出物、王百合苷B含量及UPLC特征图谱为评价指标，比较直接烘干法、冷水浸泡法、烫制法及蒸制法对百合药材质量的影响，为百合初加工的规范化操作提供依据。……