张肖丹 王 芳 柯佑鹏

（海南大学 管理学院，海南 海口 570228）

2020年2月，国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》，指出科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力；一般人群要多吃蔬果，做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。研究表明，香蕉的营养价值非常丰富，富含水分和碳水化合物，有助于提高人们的运动能力并对运动后身体的恢复具有积极的影响[1]。香蕉是重要的经济作物和粮食作物，也是全球鲜果销量最大的水果，位居全球四大名果之列。调查大学生香蕉消费需求对改善大学生的营养健康状况，促进其养成健康的饮食习惯具有积极的作用；同时对提升香蕉消费市场的发展潜力，推动我国香蕉产业发展具有重大的现实意义。

一、文献综述

过建春等（2011）调查了我国华北、华东、西北、西南、中南地区的香蕉消费者，对我国香蕉消费者行为进行分析，提出了对香蕉企业具有指导意义的营销组合策略[2]。王萍等（2017）通过对我国华东地区香蕉消费者调研，把香蕉消费群体进行了市场细分，并根据研究结果对我国香蕉产业发展提出了建议[3]。张艺千等（2019）结合传统的收入消费理论，将影响丝绸消费的因素分为个体特征、收入效应、消费习惯三类[4]。张志东（2020）认为农产品发展要从市场和消费者角度出发，走品牌发展之路[5]。黄国群等（2008）指出商务模式创新所提供的新型产品和服务可有效促进需求向现实需求转换[6]。王依等（2020）指出消费者会选择实体店和线上渠道购鲜果产品，线上渠道对于价格比对和节省时间是非常有利[7]。……