希拉尔·埃尔弗

2020年对我们所有人来说都是难忘的一年，对许多人来说也是悲惨的一年。尽管对于疫情后的生活会是什么样子我们只能猜测，但解决日益严重的饥饿和营养不良问题，一定是全球复苏的核心。

在新冠疫情暴发前，许多人就已陷入困境。尽管极端贫困正在减少，但仍然困扰着大约7亿人，世界近一半人口每天的生活费不到5.5美元，因此几乎无法维持生计。与此同时，全球财富集中度继续呈指数级增长，2020年美国亿万富翁总财富增加了超过1万亿美元。

此外，自2015年以来，全球饥饿和营养不良一直在增加—具有讽刺意味的是，联合国可持续发展议程在这一年确立了到2030年“零饥饿”的目标。而实际上，如今超过7亿人粮食不安全，2.65亿人处于饥饿边缘，20亿人遭受各种形式的营养不良（包括营养不足、维生素和微量营养素缺乏和肥胖），30亿人负担不起健康饮食。

新冠疫情加剧了极端贫困，造成大规模失业，使17项可持续发展目标更加遥不可及，也突显出全球化工业粮食系统的脆弱性。各国关闭了食品商店，封闭边境让农民工无法工作，整個全球食物链分崩离析。这严重影响了许多家庭获得食物的机会，对儿童、孕妇和病人等营养弱势群体产生了重大影响。即使在发达国家，食品银行也不堪重负。

新冠疫情暴露出我们的食品系统和环境管理的总体问题，以及为什么不能老方一帖。目前，众所周知人类对生态系统的侵占是导致疫情和相关危机的主要原因。……