7月27日，李锦记官网发布讣告称，李锦记集团主席李文达于2021年7月26日离世，享年91岁。

讣告称，李文达先生一生高瞻远瞩、创新求变，成功带领李锦记从香港走向世界，让百年品牌焕发生机，成为国际知名的酱料和调味品品牌；他确立弘扬中华饮食文化和养生文化的两大使命，开创了集团多元化、持续发展的新里程。

公开资料显示，李文达是李锦记的第三代传人，广东省江门市新会区七堡镇人，被誉为香港“蚝油大王”。蚝油不是油，而是用天然鲜蚝蒸煮后的汁液浓缩而成的调味品，是李锦记的发家之作。1888年，李文达的祖父李锦裳在广东珠海南水建立李锦记蚝油庄，开启了制造及出售蚝油的业务。1902年，李锦记迁址到中国澳门。

建立“酱料王国”

1929年1月5日，李文达在中国澳门出生，这一年李锦记品牌已迈入第41个年头。1932年，李文达的父亲、李锦记第二代成员李兆南将公司总部迁往中国香港。

1946年，17岁的李文达来到广州，在大德路的一间铺面中生产和销售蚝油。李文达回忆说，每天他要骑着单车将生产出的蚝油，送到广州街头的各大酒楼或云吞面铺。自1955年开始，李文达逐渐更深层次地涉足李锦记的业务，而后，李文达亲自设计了李锦记的新商标和包装。1969年，他还想出搞批发的点子，让李锦记在中国澳门的营业额回升，解决业务的亏损问题。1972年，李文达接手李锦记并出任公司主席一职，成为将李锦记推向全球的关键人物。“李文达上进心强得不得了，而且在升上初中时就开始专注于蚝油了。……