傅成斌，邓伟华，侯晓洋

宁夏大学农学院，宁夏银川 750000

0 引言

宁夏回族自治区（简称“宁夏”）地处北纬38°上下，平均海拨1100 m，年均日照3000 h以上，年均降水量300 mm米左右，年均气温8.5 ℃，日照充足、气候干爽、空气纯净，位于国际公认的“黄金奶源带”。

近10 年来，宁夏奶业持续快速发展，截至2020年，全区奶牛存栏57.38 万头，奶牛规模化养殖比重达98.0%以上，66.0%的规模化养殖场奶牛存栏量超1000 头，这些数据均位居全国前列。2020年,全区规模化养殖场数量增加30.6%，原料奶产量增加17.2%，乳品企业平均每月加工原料奶13.76 万吨。奶业全产业链产值470.00 亿元[1]。全区现有全年正常生产的乳品企业13 家，主要分布在银川市和吴忠市，停产或季节性生产的乳品企业6 家。

但在强劲的发展势头下，宁夏奶业仍存在着资源、污染、疫病、市场竞争、原料奶收购及人才等多方面的风险。

1 宁夏奶业发展风险

1.1 资源风险

一方面是宁夏地区适宜发展奶牛规模养殖的土地和水资源紧缺。大部分新建养殖基地规划在荒山、荒坡，如灵武白土岗、利通区五里坡、平罗红崖子以及环罗山区域等，距农业种植区较远，受水资源配量限制。新增66 万头奶牛，按每头养殖用水100 L/天计算，需配套水资源2600 万L/年。同时，当前土地流转成本和农村土地管理制度架构不完善的问题也限制了规模化奶牛养殖业的发展[2]。

另一方面是饲草料资源约束。饲草料资源，特别是优质饲草料是优质、高效发展奶业的根本保障，但是宁夏地区青贮玉米种植面积不到玉米种植面积的30.0%。……