龙治海，李 华，段元亮，张 露，涂全宇，刘光迅

(四川省农业科学院水产研究所，成都 郫都 611731)

鲈鲤[PercoyprisPingi(Tchang)]俗称花鱼，隶属于鲤科(Cyprinidae)，鲃亚科(Barbinae)，鲈鲤属(Percoyprischu)。主要分布于长江上游岷江、青衣江、金沙江以及乌江、赤水河等流域[1-2]。其肌肉富含必需氨基酸和鲜味氨基酸，营养价值高于多数经济鱼类，是一种优质食用珍贵鱼类。由于过度捕捞，鲈鲤自然资源受到严重破坏，目前已列为四川省、重庆市的重点保护濒危鱼类之一。

饲料蛋白水平是决定鱼类生长和饲料成本的关键因素。饲料蛋白水平过低会限制鱼类生长,轻则生长缓慢，重则可能出现生长停滞、体重下降、抗病力减弱，无法保证养殖鱼类在一定的时间内达到上市规格, 降低水产养殖的经济效益。但过高并不能进一步提高鱼类的生长性能,反而会增加鱼体的氮代谢负荷，部分蛋白质可能会作为能源被消耗掉，作为能源消耗的蛋白质会导致水体中氨氮排放量增多而污染水质，而目前蛋白质原料价格居高不下，这就大大提高了饲料的成本。有关鱼类蛋白质需求相关研究资料显示，鱼用配合饲料的蛋白水平一般在25%～55%[3]，如罗非鱼幼鱼为28%～32%，岩原鲤幼鱼为38%～40%，鲤鱼幼鱼为43%～47%，草鱼泥鳅幼鱼为45.5%[4-7]。

目前，市场对鲈鲤需求居高不下，鲈鲤人工养殖逐步兴起，但尚未见鲈鲤营养需要的有关研究报道，仍缺乏鲈鲤养殖专用人工配合饲料。本试验以鲈鲤为研究对象，饲喂不同蛋白水平饲料，研究其对鲈鲤生长性能和血液指标的影响，以期为鲈鲤营养学研究积累基础资料，为开发鲈鲤人工配合饲料提供科学依据。……