■韩璐

据数据显示，2019年，我国餐饮行业收入为46721亿元，达到了近几年的峰值，餐饮行业的崛起进而推动了零售化、数字化智慧化、“互联网+”等成为行业发展新趋势、新功能。随着我国餐饮行业的不断发展，餐饮行业的业态逐渐由单一走向多元化，餐饮业与互联网的加速融合，也让餐饮行业迎来了新的商业发展模式。

目前，我国餐饮行业普遍存在客户黏度低、生命周期不长等问题，导致这些问题的主要原因是企业并没有意识到品牌的重要性，因此打造品牌也将成为提高质量、吸引顾客的重要方式之一。当今年轻消费群体不再固化的迷恋一些西方餐饮品牌，而是对本土品牌的认同感逐渐增强，“以国为潮”正在变成时尚文化的新宠，这不仅仅代表了一种潮流趋势，更代表了一种时代价值精神。本文从国潮文化的语境下探究智慧餐饮空间的室内设计，挖掘国潮文化深层次的内涵以及如何将国潮文化运用于智慧餐饮空间设计之中，从空间布局、空间界面、交互体验等多个方面对室内空间进行研究，设计出“新潮流”“新概念”的餐饮空间。

一、智慧餐厅引领餐饮发展新模式

（一）智慧餐厅概念

“智慧餐厅”概念是餐厅使用物联网和云计算技术打造的智能管理系统，客人可以自主的进行预约排号、点餐、结账等项目，餐厅后厨也拥有智能互动系统，通过应用智能管理系统可以显著节约餐厅人工数量、降低餐厅的经营成本、提升管理绩效。

（二）智……

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