张 琨 王 琦 张玫云

（山西大同大学生命科学学院，山西 大同037009）

菜心（Brassica campestrisL.ssp.chinensisvar.utilisTsen et Lee）属十字花科芸薹属芸薹种，是白菜亚种中以花薹为产品的变种，俗称菜薹。菜心主薹高22～25 cm、黄绿色，侧茎较少，叶片呈宽卵圆形或椭圆形、绿色或黄绿色。菜心叶片柔嫩，味甘苦，富含蛋白质、脂肪、钙、铁、胡萝卜素、VC等营养成分，深受广大消费者喜爱。菜心起源于我国南部，现广泛分布于广东、上海、浙江、江苏和安徽等地，是我国南方的特色蔬菜。菜心一年四季均可种植，周年供应，既可内销又可出口创汇，在蔬菜市场占有重要地位[1]。

温度影响蔬菜的外观形态、光合作用、水分生理、内源激素和细胞的膜稳定性及保护酶系统等[2]。我国南方地区夏季炎热，持续高温常导致菜心植株纤细、产量低、品质差，苗期遭受高温胁迫更会给植株生长带来不可逆的影响，高温已成为夏秋茬菜心减产的重要因素。选育耐热性强的菜心品种，开展其耐热生理生化机理研究是保证菜心的产量和品质、提高种植效益的关键措施。目前针对番茄[3]、辣椒[4]、茄子[5]和猕猴桃[6]等作物的高温胁迫下生理特性及适应性机理研究较多，有关菜心在高温胁迫下生理指标变化的报道较少。为此，本研究以黄叶四九菜心为试验材料，以不同时长（1 h、3 h、5 h、7 h）高温胁迫（40℃）处理菜心幼苗，探测其叶片中脯氨酸（Proline，PRO）、丙二醛（Malondialdehyde，MDA）和可溶性糖含量，探明菜心在高温胁迫下生理抗性机制，为提高菜心的耐热性、培育耐高温菜心新品种提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试菜心品种为黄叶四九，产自广东。……