摘 要：针对黑莓的生长习性与果实生长特点，简单介绍了不同用途的黑莓采收适期，以及果实采收之后的果园管理措施。

关键词：黑莓;采收;管理技术

文章编号：2096-8108（2021）04-0064-02  中图分类号：S663.2  文献标识码：A

Proper Harvest and Post-harvest Management of Blackberry

WANG Huanxing

（Science and Technology Bureau of Mengyin County， Shandong Province，Mengyin 276200， China）

Abstract：According to the growth habits and fruit growth characteristics of Blackberry， the suitable harvesting periods for different uses of Blackberry and the orchard management measures after fruit harvesting were briefly introduced.

Keywords：Blackberry; harvest; management technology

黑莓，素有“生命之果”与“黑钻石”的美誉，营养丰富且风味醇美，深受消费者的喜爱。被联合国粮农組织推荐为第3代浆果，成为欧美及澳洲的时尚消费果品。黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和类黄酮、氨基酸、以及钙铁锌硒等微量元素，其中抗氧化物是我们所熟知的蓝莓的几倍、甚至几十倍。而且黑莓对种植环境适应性强，较耐低温和高温，耐干旱，耐瘠薄，对土壤要求不严，易丰产，花果期集中，病虫害较轻，田间管理相对简单，生产的重点是抓好夏秋季节的生产管理，也就是果实的采收及采收之后的管理。

1 果实的适时采收

在山东地区，黑莓一般5月底、6月初开花，花期1个多月，从开花授粉到果实成熟大约需30～35 d，露天栽培一般成熟期在6-8月份。黑莓果实为多汁浆果，极不耐运输与保存，采摘后4～5 h内必须清洗杀菌速冻保存，否则营养物质就会流失，因而目前黑莓种植多数加工成速冻果，来进行保存或者运输。但由于黑莓浆果成熟期不一致，必须分批采收，一般间隔1～2 d采收1次，而且要注意在早晨采收，雨天不采收，露水不干不采收。采收后应及时分类包装，进行速冻或其他处理。黑莓果实成熟的最显著特征是浆果表面变色，果皮表面由最初的绿色，逐渐转红，最后变成黑色，并且有光泽。……