潘春华

茯苓，又稱玉灵、茯灵、万灵桂、松苓、茯菟等，系多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓主要产于我国云南、安徽、湖北、河南、四川等省，多寄生于向阳山坡马尾松或赤松的根部，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为“白茯苓”。《淮南子》有“千年之松，下有茯苓”的记载。其中云南所产的茯苓质量最佳，称“云苓”，安徽的产量最多，称“安苓”。

-仙家食品助延年-

我国古代有关服食茯苓祛病强身的记载颇多。祖国传统医学认为茯苓有消除百病，使机体润泽强健的作用，久服则能使人面若童颜，延年耐老，所以古人称服食茯苓为神仙度世法，茯苓因此有“四时神药”“仙家食品”等美誉。《神农本草经》将茯苓列为上品药材，言其“久服安魂养神，不饥延年”。魏晋时，茯苓就被视为养生佳品，王公大臣常用茯苓与白蜜同服。明代中医药学家李时珍在《本草纲目》中则称茯苓是“松之神灵之气，伏结而成。”《本草别录》谓其“调脏气、长阳、益气力，保神守中。”

关于茯苓疗疾养生，民间还流传有一个故事。传说，清康熙皇帝年幼时体弱多病，脾胃不和，但不肯吃药，太医们束手无策。一位民间的老中医医术精湛，奉诏进京为皇帝治病，认为皇帝需要健脾、和胃、益气，且只用茯苓一味中药便可治愈，只是不知如何请小皇帝服下。宫人想出了一个法子，将茯苓碾成粉，同米粉、糖相拌，让御膳房制成茯苓饼，请小皇帝天天食用。不出几日，小皇帝痊愈了。此后，宫中便将茯苓当成养生益寿的要药。……