邹世瑞，孙雄林，孙若钦

（1.东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨150300；2.西北农林科技大学园艺学院，陕西杨凌712100）

在常规水产饲料配方中，鱼粉和豆粕是主要蛋白质原料。目前我国水产养殖业高速发展，对水产饲料的需求量也在逐渐增加，高成本的鱼粉以及豆粕的供应已经难以满足当前水产养殖业发展的需要。故利用豆粕减量技术，推动新型蛋白源饲料的开发和使用成为水产养殖研究的热门领域。我国是全球最大的大豆进口国，因国际粮价浮动及中美贸易战的影响，使得我国水产养殖业的成本大大增加，可见要保证水产养殖业的稳步发展，豆粕减量替代技术是一个节本增效的有力措施。

1 豆粕减量技术的应用背景

1.1 豆粕减量技术的概念

在不影响动物的生产性能的情况下，可以使用豆粕减量技术，即通过对比每种蛋白源的各项成分及营养价值（见表1），在饲料的配方中应用其他蛋白源来替代少量或部分豆粕，或者采用多种原料按比例组合替代的方式来配置饲料，从而达到在不影响水产养殖中生产效益的前提下降低饲料成本，提高养殖经济效益等的目的。

表1 可单独替代（全部或部分）豆粕的饲料及其营养价值（干物质基础） %

1.2 豆粕的消费现状

豆粕具有高蛋白质含量、较为完善的必需氨基酸和非必需氨基酸组成等特点，是水产饲料中最主要的蛋白类饲料之一，2020年我国消费量约达7 683 t。目前我国国产大豆在产量上难以满足需求，常年依赖进口，年进口量占全球贸易量的60%左右。……