夏春芳，高亮，余红，曹国锋

（1.伊犁职业技术学院，新疆伊宁835000；2.新疆农业大学，乌鲁木齐830052）

我国是肉制品消费大国，随着人们生活水平的不断提高，消费者对肉制品的消费关注点发生着从数量到质量的转变。然而，国内外“禽流感”“疯牛病”“非洲猪瘟”等重大动物疫病频频发生，成为公众关注的焦点。而非洲猪瘟入侵中国的速度之快让人们难以预料，目前已入侵中国绝大部分城市。农业农村部新闻办公室2019年4月4日发布，新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市米东区发生非洲猪瘟疫情。在疫情如此接近人们生活的情形下，仍然有很多居民对非洲猪瘟认识薄弱，而非洲猪瘟又将对人们的生活造成一定程度的影响，因此，研究消费者对非洲猪瘟的认识就显得意义重大。乌鲁木齐市作为新疆首府，无论是城市人口容量，还是经济发展水平都在新疆首屈一指，城镇居民生活富裕，消费水平高。而猪肉作为一种较为常见的肉制品，仍是很多家庭（尤其是汉族家庭）的主要肉类食品。目前乌鲁木齐市居民对于非洲猪瘟的认知处于什么水平？非洲猪瘟会对消费者的购买决策产生怎样的影响？这些都值得关注和研究。为了解乌鲁木齐市居民对非洲猪瘟的认识水平，以及非洲猪瘟对居民购买行为产生的影响，本研究进行了问卷调查，以期为相关部门和企业制定应对政策提供依据。

1 非洲猪瘟简述

1.1 病原学

非洲猪瘟的病原体是一种病毒性粒子，这种病毒主要通过粪便和空气传播，病猪排出的粪便是直接传染源[1]。……