潘春华

“小小伞兵随风飞，飞到东来飞到西，降落路边田野里，安家落户扎根基。”这则有趣的谜语说的就是蒲公英。

蒲公英又名黄花地丁、婆婆丁、蒲公草、布谷英等，为菊科多年生草本植物，头状花序，总苞片多层，花冠为黄褐色或淡黄白色，种子上有白色冠毛结成的绒球，可随风飘散寻找“新家”孕育生命。

蒲公英在全国各地广泛分布，常生长于山坡草地、林下沟畔、田头路边，夏秋两季开放，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、凉拌、做汤、熬粥，并作为中药被广泛应用，是药食俱佳的天然绿色植物。明朝李时珍言：“蒲公英幼苗可食、可啖。”炎炎夏季，可用蒲公英沏茶或同粳米熬粥食用，也可将蒲公英焯水后，用生抽、麻油凉拌，均能消渴爽口，清热解毒。

蒲公英作药用最早见于《新修本草》，谓其“主治妇人乳痈肿”。关于蒲公英的由来，还有一个美丽的传说。从前，在黄河岸边住着一位蒲姓员外。蒲员外膝下只有一女，名“公英”，十分美丽善良。有一年，公英患乳痈，乳房肿痛难忍，高烧不退，四处求医也不见效。一日，公英见院子里长出来一种她从未见过的野草，并在梦中听见有人对自己说：“此草非同寻常，既治乳疾，又度饥荒。”公英醒来后试着采摘野草食用，数日后乳痈果然渐愈。后来，公英用这种草治好了许多乳痈患者。人们为纪念蒲小姐的义举，将野草称为“蒲公英”。

蒲公英是植物类良药，有“天然抗生素”之美誉。《本草备要》曰其：“专治痈肿、疔毒，亦为通淋妙品。”祖国传统医学认为，蒲公英性寒、味甘苦，入肝、胃经，有清熱解毒、消肿散结、利湿退黄、通淋止痛、利尿缓泻之功效，为中医传统清热解毒、消肿散结药物。……