北京市市场监管局常态开展“随机查餐厅”

2021-08-12

食品与健康 2021年8期

近日，北京市市场监督管理局会同北京消费者协会、北京烹饪协会、北京餐饮行业协会，采取不通知属地监管部门的“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）方式，直达东城区东直门交通枢纽中心的餐饮企业，开展“随机查餐厅”工作。

網红餐厅、美食城是重点

此项工作以网红餐厅、美食城、连锁餐厅等群众关注度高、覆盖面广、风险高的餐饮服务单位为检查对象，重点检查后厨环境卫生、进货查验、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等涉及食品安全的关键环节。对检查中发现的问题现场曝光，属地监管部门立即查处。

三家餐厅现场立即进行整改

根据事前掌握的风险情况，此次共检查了3家餐饮单位：一是五光食色美食城，食品经营许可证标示的单位名称为“北京五光食色餐饮管理有限公司”。现场检查发现该企业档口后厨水池混用、食材落地存放、档口面积小无法分设冷面加工区域，洗消间内水池下水管未接入下水道、保洁柜未密闭等问题。东城区市场监督管理局对该企业依法责令改正，对违法行为给予立案调查。

二是网红餐厅“和合谷”，食品经营许可证标示的单位名称为“北京和合谷餐饮管理有限公司东直门快餐店”。现场检查发现该企业后厨冰柜内食材未按标签存放、垃圾桶未加盖等问题。东城区市场监督管理局对该企业依法责令改正。

三是网红餐厅“金凤成祥”，食品经营许可证标示的单位名称为“北京金凤成祥食品有限责任公司东直门二店”。现场检查发现该企业烘焙间冰箱内存放供员工食用的食品和未经粗加工的食品原材料，裱花间的门不能自动闭合，出餐口未使用等问题。东城区市场监督管理局对该企业依法责令改正。