邓楚晴

今年过年我们一家没有外出去玩，听从国家号召原地过年，乖乖在家。趁着这个机会我学习了炸煎堆和油角，又好玩，又好吃。

广州人过年家家户户都会吃煎堆和油角，爷爷说自己炸的煎堆和油角才有过年的味道，所以农历腊月二十七我家就全家总动员，一起炸煎堆炸油角。一大早，爷爷带我去商店买材料，有糯米粉、爆米花、芝麻、花生、椰丝、白糖。回到家，爷爷负责揉粉团，只见爷爷拿出了提前准備好的猪油加到糯米粉中，不停调整粉和水的比例，揉啊揉，费了很大力气，一团软软糯糯的粉团出现了。奶奶分别把芝麻和花生放到锅里炒香，然后把花生用一张纱布包着，给了我一根擀面杖把花生压碎。炒熟的花生真香啊，吃起来脆脆的，我忍不住偷吃了几颗。我们把爆米花、炒熟的芝麻和花生混合在一起，用剪刀把椰丝剪成一段一段，也混合在一起，最后加上白糖，搅拌均匀，煎堆的馅料就准备好了。油角的馅料也差不多，只是少了爆米花。

开始包煎堆了，奶奶教我先把馅料用力捏成一个球型，要大力捏，捏得紧紧的。我费了九牛二虎之力，终于捏出几个满意的馅料球，但是跟奶奶的馅料球放在一起，我的只有一半的大小。奶奶笑着说：“你的是小朋友馅料，我的是大人馅料，一样的好吃。”爷爷撕下一块粉团，教我用擀面杖弄平，均匀包裹馅料球。我发现这个步骤好难，太用力的话皮会破，真的“露馅”了，但是不用力，粉团又一边厚一边薄，炸熟吃起来口感会变差。还好有爷爷奶奶的帮助，我才能顺利制作出几个满意的煎堆。最后在煎堆的表面沾上一层芝麻，就准备可以拿去炸了。因为我会包饺子，所以包油角一点都难不倒我，奶奶还赞我有天分呢。

妈妈把我们包好的煎堆和油角放到油锅里面炸成金黄色，告诉我：“广州有一句俗语‘煎堆碌碌，金银满屋，是对生活的美好祝福。希望新的一年我们家的生活越来越好。”我一边吃着刚刚出炉的酥脆油角，开心地说：“一定会越来越好的！”

今年过年我学会了广州传统手艺，感觉特别有年味，我真开心。