王天梅，陈松树，李丹丹，王华磊※，李金玲，罗春丽

（1.贵州大学农学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州省药用植物繁育与种植重点实验室，贵州 贵阳 550025）

黄精是百合科（Liliaceae）黄精属（Polygonatum Mill）多种植物干燥根茎的总称[1]，其味甘，性平；归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾、润肺和益肾的功效[2]。2020版《中国药典》收录的黄精来源于滇黄精（P.kingianum.）、多花黄精（P.cyrtonema.）和黄精（P sibiricum.）3个基原，《名医别录》中记载药用黄精久服轻身延年不饥，在民间还是一种使用面较广的传统药食同源植物[3]。黄精含有多种化学成分，主要包括多糖、甾体皂苷、黄酮、三萜、生物碱、木脂素、植物甾醇及挥发油等[4]，目前，对黄精栽培技术[5]、炮制加工[6]、药用成分[7]及药理作用[8]的研究报道较多，对不同产地黄精营养成分比较的研究鲜有报道。

因黄精栽培仍主要依靠采集野生黄精的根茎繁殖，导致种质混乱，优劣不一[3]，且该属植物的实生苗和成长的植株，有时在叶形上和叶序有较大变化[1]，难以区分，以次充好和以假乱真的现象较为严重。随着黄精人工栽培面积的快速增长，无论从食品安全的角度还是满足“健康中国”人民日益增长的美好生活需要，把控黄精质量、合理区别使用[9]都至关重要。贵州地区湿润、雨热同季的气候条件及丰富的林地资源为黄精提供了较适宜的生长环境，四川乐山地区在特定地理环境条件下形成了多种气候类型，是木材、茶叶和中药材等作物的主产区。基于此，本研究以贵州六枝等4个黄精产区及四川乐山的多花黄精为试材，着重研究了其食用和药用成分，以期为进一步开展黄精质量评价提供一定参考。……