殷 娜，史淑华，陆东林，何晓瑞，王建军，徐 敏,4*

(1.新疆乌鲁木齐市奶业协会，乌鲁木齐 830063；2.新疆天润乳业销售有限公司，乌鲁木齐 830088；3.新疆天牛乳业有限公司，新疆 尼勒克县 835704；4.乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心，乌鲁木齐 830063)

维生素是维持机体生命活动不可缺少的七大营养要素之一，种类繁多，化学结构各不相同。人体对各种维生素的需要量虽很微少，但其不可或缺，否则会导致各种相应的维生素缺乏症，轻则产生不适症状，重则危及生命[1]。乳与乳制品是人体所需各种维生素的来源之一。当前，与马乳相关的维生素的研究，主要为生马乳维生素含量的分析[2]。但对特种乳制品马乳粉的维生素含量的研究鲜有报道。本文主要分析伊犁地区某乳品企业生产的马乳粉的维生素含量，以期为马乳粉的营养基础数据完善提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 马乳粉

随机采集2019年7～8月生产的3批次全脂马乳粉样品各1袋，送北京谱尼测试集团股份有限公司检测维生素含量。全脂马乳粉为伊犁地区某乳品企业采用喷雾干燥法生产工艺生产的成品。

1.2 检测种类和依据

维生素A、E按GB 5009.82-2016第一法(反相高效液相色谱法)检测、维生素D按GB 5009.82-2016第四法(高效液相色谱法)检测；维生素K1按GB 5009.158-2016第一法(高效液相色谱-荧光检测法)检测；维生素B1按GB 5009.84-2016第一法(高效液相色谱法)检测；维生素B2按GB 5009.85-2016第一法(高效液相色谱法)检测；维生素B6按GB 5009.154-2016第二法(微生物法)检测；维生素B12按GB 5413.14-2010检测；烟酸按GB 5009.89-2016第一法(微生物法)检测；泛酸按GB 5009.210-2016第一法(高效液相色谱-荧光检测法)检测；……