高昱昕，栗 硕，舒 斌，张 姣，杜双田

(西北农林科技大学 生命科学学院，陕西杨凌 712100)

金耳(TremellaaurantialbaBandoli et Zang),又名黄金木耳，隶属担子菌亚门(Basidiomycota)，担子菌纲(Basidiomycetes)，银耳目(Tremellales)，银耳科(Tremellaceae)，银耳属(Tremella)[1]。其主要分布于中国云南、四川、西藏等地，野生情况下多生于高山栎、刺叶高山栎等死亡的树干上[2-5]。

金耳作为一种珍贵的食、药用菌，富含蛋白质、维生素及多种矿物元素，还含有多种生物活性物质，是一种理想的营养滋补品[6-7]。据《中国药用真菌》介绍，金耳具有化痰止咳、清心补脑、滋阴补肺、益气补血的功效[8-10]。近年来医学研究表明，金耳多糖在调节血糖、降低血脂、抗氧化、增强人体免疫力等方面具有一定作用[11-14]。

金耳菌丝分解木质、纤维素的能力较弱，在生长过程中需要由粗毛韧革菌提供营养[15]。虽然金耳在中国分布较广，但在野生情况下产量相对很低，发展人工栽培势在必行[16]。关于金耳人工栽培的报道主要以段木栽培研究为主。近年来，袋料栽培发展迅速，但产量较低、品质较差[17-19]。目前，以棉籽壳和阔叶树木屑作为金耳袋栽主要原料已取得一些研究进展，田果廷等[20]研究表明以栎木木屑、玉米粉、麸皮、黄豆粉为配方栽培金耳获得的子实体产量和品质较高。二次通用旋转组合设计是在正交回归设计的基础上进一步发展，能确保与试验中心点距离相等的试验点上的预测值方差相等，克服了其他统计方法上的不足，目前已广泛应用于农业作物生产各领域。为此，本研究采用二次通用旋转组合设计，通过建立主要栽培原料用量与金耳子实体鲜质量的数学模型，优化最佳栽培基质配方，为其高产优质栽培提供参考。……