史巧巧，张惠琴，王 耀，孔德昭

(1．江苏科技大学 粮食学院，镇江 212100)(2．河南科技大学 食品与生物工程学院，洛阳 471023)

喹乙醇是1965年由德国人合成的一种抗菌促生长剂，是喹噁啉类广谱抗菌药物，具有蛋白同化作用，可提高饲料转化率与瘦肉率，促进动物生长[1].为此，喹乙醇在全世界得到迅速推广.随着被媒体曝光，“喹乙醇”这个名词一下子火了，一度被称为“新型瘦肉精”.众所周知，“瘦肉精”是臭名昭著的饲料违法添加物，曾经是深受养殖者喜爱的“养猪神器”，但瘦肉精对人体健康会产生不利作用，在我国早已明确禁用.与“瘦肉精”不同，喹乙醇是我国允许使用的兽药，因此，一些不法分子受到经济利益驱使，不顾国家对喹乙醇的使用规定限制，而大剂量的将其应用于动物养殖.目前，有研究表明[2-3]，大剂量喹乙醇对动物可产生毒性作用，并且，喹乙醇在体内具有蓄积性，在动物体内蓄积到一定程度时会对动物或人产生致畸、致癌、致突变的“三致作用”.欧洲和美国已禁止喹乙醇作为饲料添加剂使用，我国《中华人民共和国兽药典》中规定，喹乙醇作为抗菌促生长剂，仅限用于体重在35 kg以下的猪的促生长，且国家进出口检验检疫局规定猪肉中不得检出喹乙醇残留.因此，研究和开发对喹乙醇等新型瘦肉精的痕量快速检测技术是极为必要的.

目前，针对喹乙醇类违禁添加药物的检测技术主要包括色谱法、光谱法以及免疫分析法等[4-8].色谱法虽属于国际上公认……