陈振葆，周发林，姜 松，杨其彬，黄建华，杨丽诗，江世贵

（1.中国水产科学研究院南海水产研究所，农村农业部南海渔业资源开发利用重点实验室，广州 510300；2.上海海洋大学水产与生命学院，上海 201306；3.中国水产科学研究院南海水产研究所深圳试验基地，广东深圳 518121）

斑节对虾（Penaeus monodon）俗称草虾、九节虾，具有个体大、适应性强、肉味鲜美等特点，是世界三大养殖对虾种类之一，也是我国重要的养殖对虾品种。近年来，鱼粉价格的不断上涨致使饲料成本不断上升，鱼粉的相对短缺制约了对虾养殖业的可持续发展，因此，寻求新型高效鱼粉替代物成为对虾养殖业亟待解决的问题之一。为了解决鱼粉依赖问题，一些学者开展了植物蛋白替代鱼粉的研究，以求降低对虾饲料中鱼粉的添加水平，并取得了较好的效果［1－5］。和鱼粉相比，植物蛋白的氨基酸组成不平衡，缺乏蛋氨酸、赖氨酸等某些必需氨基酸，当饲料中植物蛋白替代鱼粉水平过高时，会造成水产养殖对象摄食量下 降［1，6－7］、生 长 缓 慢［6，8－9］、饲 料 利 用 率 降低［1，6，9－10］等一系列问题。已有的研究表明，斑节对虾不同家系对饲料利用和饲料蛋白需求存在显著差异［11－12］，黄忠等［11］对6个斑节对虾家系进行家系选育，发现不同斑节对虾家系的生长、成活率及对饲料的利用存在差异；姜松［12］比较研究了不同饲料蛋白水平对斑节对虾家系的影响，选育出了若干个适应低蛋白水平饲料的斑节对虾家系。因此，通过家系选育方法，选育出适应植物蛋白替代部分鱼粉即低鱼粉水平饲料的斑节对虾良种，为有效解决鱼粉成本问题的另外一种途径。……