摘要：以爱丽丝梦游仙境主题餐厅为研究对象，通过对主题餐厅的空间差异进行分析，提出如何以主题元素为核心来营造空间氛围、内涵、情感及体验感，引起消费者对餐厅主题环境的共鸣。

关键词：主题餐厅;空间设计;爱丽丝梦游仙境

中图分类号：TU247.3 文献标识码：A 文章编号：1004-9436（2021）08-0-02

0 引言

随着人们精神文化需求的提升，主題餐厅因个性的元素和独特的场所内涵得以快速发展。如何营造出和餐厅主题相对应的空间，将主题空间的内涵表达出来，是设计师重点关注的问题。

1 主题餐厅的概念及分类

1.1 主题餐厅的概念

主题餐厅属于一种特式餐厅，围绕某一特定主题，运用特定主题元素进行设计，从而营造需要的氛围，满足当代消费者的审美与内心情感诉求[1]。设计使餐厅中的一切都围绕主题服务，如餐品、装饰品，甚至是服务人员的服饰等[2]。

1.2 主题餐厅的分类

1.2.1 以地域文化为主题

中国历史文化悠久，地域文化也呈现出鲜明的特色[3]。主题餐厅往往依托特有的地域环境，通过建筑造型和装修风格对地域文化符号进行提炼，使底蕴与创新互相融合[4]，让消费者感受到地域特色。

1.2.2 以历史为主题

历史主题餐厅通常抓住某一个历史时期的文化特点，以最具有文化代表性的建筑、空间、色彩、工艺品或书画等元素作为装饰设计空间，完成跨越时空的情景再现。随着时代的飞速发展，某些地域的传统文化、风俗习惯、历史记忆逐渐消失[5]，因此当人们身处这片以历史为主题的空间时，可以感受到浓厚的历史氛围，产生怀旧情感。……