贾元忠

导读：秀珍菇常规墙式栽培采取单排出菇模式，堆放层数高，菌墙易倒塌，且不易散热，严重影响秀珍菇的品质和产量，而减少堆放层数会降低大棚利用率，增加生产管理成本，不利于长期发展。经过多年研究发现，采用双墙式覆土栽培模式能有效解决以上问题。本文从原料选择、培养料配制、原料搅拌、装袋封口、高温灭菌、冷却接种、菌丝培养、栽培覆土、出菇管理、采收储放10个方面对秀珍菇双墙式覆土栽培技术进行介绍，为菇农及科研人员提供参考。

常规秀珍菇墙式栽培，采取单排出菇模式，一般宽20 cm，高200 cm，排放菇菌袋15~20层。因为堆放的层数高，容易整排倒塌造成菌袋破损，影响产量。另外，堆放层数高，散热差，菌丝易被烧坏，而且袋内水分蒸发快，使得培养料易因缺水导致秀珍菇质量差、产量低。减少堆放层数可以散热，但单位面积内排放的菌袋就会减少，降低出菇大棚的利用率，还增加生产管理成本。为了解决以上问题，经过近年来的研究与试验，发现采用双墙式覆土栽培模式可以降低菌袋的温度、保持袋内水分，防止菌墙倒塌，并提高秀珍菇的品质和产量，现将具体技术介绍如下。

1 原料选择

选用棉籽壳栽培的秀珍菇，颜色深褐、口感好，菇质厚实，不易开裂，耐运输，质量好、产量高，但棉籽壳成本高；用木屑与玉米芯栽培的秀珍菇，颜色浅灰且发白，菇盖薄、容易开裂，产量不高，且原料容易腐烂，成本低。为了降低生产成本，保证品质与产量，采取棉籽壳与木屑原料混合使用的方式栽培。……