文·赵泳谊（广东药科大学附属第一医院临床营养科主任、副主任医师）

食用盐作为人体钠和氯的主要来源，既可以维持细胞外液渗透压，也可以维持体内酸碱平衡，还可以保持神经、骨骼肌的兴奋性。如今，面对市面上五花八门的食用盐，我们该如何挑选适合自己的呢？

低钠盐：适合“三高”人群

低钠盐有助于改善体内钠、钾、镁的平衡状态，比较适合高血压、糖尿病、胃炎患者食用，但不建议普通人群长期食用。另外，肾功能不全的人如果摄入过多的钾，将会无法排出体外，堆积在体内形成高血钾等并发症。因此，即使是低钠盐，肾功能不全者也应该少吃。在食用上，我们建议，高血压患者注意采用低盐、低钠饮食，尽量将每日的盐摄入量控制在3～4克，这样有利于平衡血压。

加碘盐：适合孕妇

碘对人体健康意义重大。它可在人体内合成甲状腺激素，从而有助于蛋白质合成和神经系统发育，促进糖和脂肪代谢，对水盐代谢和能量转换等人体的基本生命活动起到重要作用。孕妇如果缺碘，会妨碍胎儿的发育，婴儿缺碘则会发生呆小症。另外，在缺少海产品的地区，食物中的碘含量相对较低，建议食用加碘盐，以维持正常的身体所需。另外要注意，碘盐遇高温会分解挥发，炒菜时要等菜熟再放盐，尽量避免用碘盐起锅、久炖、久煮，以减少碘的损失。

加钙盐：适合骨质疏松人群

钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分，同时，钙对维持神经和肌肉的活动、血液凝固、体液酸碱平衡都有重要作用。……