杨淋

（重庆市垫江县周嘉镇中心幼儿园，重庆 408306）

一、整合垫江石磨豆花资源，推进本土特色融入游戏课程

垫江县，地处重庆市中部，占据渝东北咽喉，面积1518 平方公里，总人口95 万，自西魏恭帝2 年（公元555 年）置县至今，已有1400 多年历史，是经联合国地名专家组认定的中国地名文化遗产“千年故里”。垫江是一座被“花”托举的城市，最靓丽的城市名片是“两朵花”，一朵是美丽的山水牡丹花，一朵是舌尖上的石磨豆花，自然资源与人文风景相得益彰。

笔者所在的重庆市垫江县周嘉镇中心幼儿园，以垫江石磨豆花为载体，以石墨豆花原材料“黄豆”为切入点，小“题”大“作”，进行了幼儿园游戏课程化建设的一些探索与实践。

二、深挖垫江石磨豆花内涵，创设课程实施的有效载体

垫江石磨豆花是一种嫩豆花，它用黄豆经石磨水磨等特殊工艺加工而成，因其流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花全手工制作，绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，其调料品类众多、蘸水独特、口感丰富。配合一碗疏松清香的木桶饭食用，喝上一碗清热祛毒、醒酒解腻、回甜止咳的窖水，那味道便是代代垫江人魂牵梦绕的家乡记忆。在垫江乡村，黄豆随处可见，一粒小小的黄豆如何制作成鲜美的豆花？如何链接幼儿已有生活经验，唤醒幼儿好奇特质和探究欲望？这其中大有“文章”可做。

依托县教育主管部门主研的重庆市2019 年度教育综合改革课题《农村幼儿园游戏化课程建设的本土实践研究》，我园申报了《石墨豆花游戏课程化的本土实践研究》的子课题研究，并以此为载体，推进“垫江石磨豆花”为主题的游戏课程化建设。……