张相鑫译 潘雪男校

摘  要：斯科特霍斯特饲料研究中心的大量研究证明，家蝇幼虫在可持续蛋鸡营养中是一种可行的蛋白质来源，可以完全替代大豆。如果可以扩大家蝇幼虫的生产规模，并将其用于蛋鸡场，那么家蝇幼虫在价格上与豆粕具有竞争性。目前，欧盟限制在家禽营养中使用家蝇幼虫，但在未来这种情况很可能会发生改变。

关键词：家蝇幼虫;家禽;营养

中图分类号：S816.48 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）03-0069-05

在未来几十年，全球食品和饲料对蛋白质的需求量将以每年1.3%～1.5%的速度增长。预计到2030年，全球总人口数将超过80亿，同时发展中国家的人均肉类消费量预计也会相应增加。

大豆是饲料蛋白质的一个主要来源，主要产于北美洲和南美洲。由于多种原因——减少转基因大豆（Genetically Modified，GMO）的生产、减少森林砍伐和拥有更多的循环农业——欧盟的政策制定者和饲料行业主要关注减少大豆进口。肉骨粉可能是大豆的一种替代品。然而，在20世纪80年代暴发传染性海绵脑病（Transmissible Spongiform Encephalopathies，TSE）之后，欧盟禁止在动物饲料中添加肉骨粉。作为高质量蛋白质来源的鱼粉也被限制使用，以避免海洋生物被过度捕捞（图1）。

昆虫被认为是高质量蛋白质来源中一种具有较高潜力的替代品，因为昆虫生产只需要很少的水和土地，并且它们可以提高低价值副产品的价值。昆虫大规模生产可以通过转化有机废液生产出具有高营养价值的动物蛋白。昆虫排放的温室气体也相对较少，最重要的一点是，昆虫具有丰富的氨基酸营养价值。……