张相鑫译 王晶晶校

摘  要：蛋氨酸是猪日粮中的第三限制性氨基酸，对猪的生长和健康有较大影响。试验表明，65重量份的DL-蛋氨酸可以替代100重量份的蛋氨酸羟基类似物，对猪的生产性能没有影响，可以明显提高猪场的盈利。

关键词：蛋氨酸;DL-蛋氨酸;盈利

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）03-0012-04

蛋氨酸是猪日粮中的第三限制性氨基酸。蛋氨酸的一个重要作用是构成机体蛋白质所必需多肽链的第一个氨基酸。

蛋氨酸在猪体内的作用不仅仅是合成蛋白质，它还是不同分子的前体，在免疫系统、抗氧化、脂质氧化、转录激活和细胞增殖中发挥重要作用。因此，我们如何平衡日粮蛋氨酸可能会极大地影响猪的生长和健康。

在猪日粮中添加饲料级蛋氨酸很常见，但经常被忽视。

作为营养师，重新验证蛋氨酸来源的营养价值并调整当前的营养做法以实现利润最大化非常重要。用于平衡猪日粮蛋氨酸的来源主要有DL-蛋氨酸（99%）、DL-2-羟基-4-甲硫基丁酸[也称为蛋氨酸羟基类似物游离酸（Methionine Hydroxy Analog-Free Acid，MHA-FA;88%）]或其钙盐（MHA-Ca;84%）和L-蛋氨酸（99%）。

L-蛋氨酸是一种较新的成分，其分子结构与DL-蛋氨酸（50% L-蛋氨酸和50% D-蛋氨酸）类似，因此不难理解其与DL-蛋氨酸营养价值相似，并应用于饲料配制。大量研究致力于用剂量反应试验来评估MHA相对于DL-蛋氨酸的相对生物利用率，研究报道MHA的平均生物利用率接近65%。例如，基于氮保留作为反应标准，与DL-蛋氨酸相比，MHA-FA和MHA-Ca在生长猪中的生物利用率分别为65%和63%。

MHA的生物利用率低可……